打赢亚运食品安全保障“决胜攻坚战”，淳安2家酒店入选

杭州亚运会筹办工作已进入倒计时阶段。近日，淳安县市场监管局积极响应省市县领导对第19届亚运会和第4届亚残运会食品安全保障的要求部署和要求，开展了第一轮官方接待饭店餐饮服务食品安全检查工作。

增高意识，落实责任。经过前期亚组委申报筛选，确定了淳安2家酒店入选本届亚运会、亚残运会官方接待酒店名单，将承接亚运会和亚残运会的国内外贵宾、市场合作伙伴等来客的接待工作。在此次核查中，市场监管局对两家官方接待酒店强调了食品安全保障责任意识，要求其落实酒店总负责人为第一责任人，建立食品安全管理组织和岗位职责架构。江灵平和酒店负责人提出要求，入选亚残运会接待酒店，是一份荣誉，更是一份责任。作为赛会的官方接待饭店，需全力以赴，竭力为赛事提供更安全、更优质的服务，圆满完成餐饮保障服务工作。

强调规范，细化重点。监管人员针对官方接待酒店的制度管理、人员管理、场所布局、食材管理、加工环节、专间管理、清洗消毒等方面和酒店方提出操作规范，要求官方接待酒店进一步完善食品安全硬件设施，规范日常管理，强化规范操作，全面落实食品安全主体责任。同时针对“智能化”管理的关键项目，要求酒店重点落实“阳光厨房”覆盖食品加工操作关键环节，食材采购实行“上链”管理，主供应商食材信息录入“浙食链”、“浙冷链”等。

即查即改，问题闭环。检查现场，监管人员对亚残运会官方接待酒店检查的9个关键项、8个重点项及7个一般项开展逐一细致的评估检查，共发现问题10处。针对操作间布局不合理、阳光厨房建设不符合要求、主供应商食材未接入“浙冷链”和“浙食链”、从业人员健康证过期等问题，执法人员一一提出整改意见，要求接待酒店提交可行的整改实施方案，限期落实整改。

下一步，县市场监管局将针对接待酒店的整改落实情况开展回头看，实施问题清单化销号管理，牢牢守住食品安全底线，打赢亚运食品安全保障“决胜攻坚战”。

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