杨伟琳：连锁餐饮品牌可适当切入直播经济赛道

根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》，2024年餐饮市场规模将达到6.6万亿元。深耕餐饮行业三十余年的杨伟琳认为，餐饮市场规模在持续增长的同时，也带来了越来越激烈的竞争，餐饮企业为了获得市场不得不采取更多有效的措施。当下，不少餐饮品牌通过直播获取流量，进而抢占更多的市场份额。杨伟琳表示，这是存量时代背景下餐饮企业想出的又一实现店铺利润递增的法子，但同时也要注意，直播获取流量的方式其实并不适合每一个品牌。杨伟琳通过市场调研发现，近两年来有不少餐饮企业通过直播引流取得了不错的成绩。比如肯德基去年双十一成交额破3.2亿元，徐记海鲜四场直播获取近7000单订单，销售额超290万元……可以看到，餐饮企业紧跟直播经济的潮流确实能起到一定的作用，对部分餐饮品牌门店提供了一条可供选择的利润递增之路。同时，杨伟琳也提到，“对一些小品牌而言，直播其实并不是好的选择。”很简单的道理，餐饮企业做直播，需要进行提前布局且长期的进行，才有可能迎来爆发，而在这个过程中需要耗费的前期投入是不菲的。这样的资金投入，对小品牌而言往往不可承受，或者说即使投入了大量资金，但如果回报太低的话，会对品牌的经营造成不小的影响。基于前述考虑，杨伟琳认为，一些连锁型的大品牌切入直播经济赛道是可行的，但小品牌需要谨慎。当然，并不是说小品牌就不适合直播，可以直播但不要过分的投入，小规模的尝试也许会收获到意想不到的结果。

关键词： 市场规模 资金投入 市场份额