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焦点快看:选择奉贤 选择未来丨陈自立:一辈子深耕一件喜欢的事


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历时半年,足迹踏遍奉贤,由区委宣传部主办、区融媒体中心承办的“选择奉贤 选择未来”百人融媒采访活动终于结下硕果。市作家协会散文组作家、区摄影家协会摄影家和区融媒体中心记者,深入各行各业采访来自五湖四海的近百位新奉贤人。“上海奉贤”公众号推出专栏,讲述他们选择奉贤,扎根奉贤,与奉贤共成长的动人故事。

陈自立是温州人,但他却说自己和企业都是温州非典型,他的企业不是家族企业,在奉贤白手起家,也没有家人参与,太太和儿子甚至都没有到过公司。他也不准备“传承”给儿子:“他以后一定也有自己喜欢做的事。一生择一业,我这辈子,就准备用心做好‘馥松’这件事。”

在“馥松食品”的办公小楼里,我跟随着陈自立从一楼到三楼,楼道里,挂着的是“馥松”研发出的新品,椰香芒果慕斯蛋糕、浓香栗子蛋糕、巧克力蛋糕卷……问他这些产品味道如何。“你看我的体型,这完全是工伤。”陈自立笑说。

说起喜欢的事,心无旁骛,聚精会神地“钻研”大概可以算一个。在他看来,研发是公司的火车头。陈自立的馥松食品有限公司,光研发人员就有30人。也许会有人不理解,一家烘焙食品工厂,为何需要这么多研发人员?去年疫情居家期间,陈自立的太太在家做了一款提拉米苏蛋糕,“好吃!”这是陈自立发自内心的评价,“但这样的蛋糕只适合在家里做。这是一种不稳定工艺,比如,你今天做出来很好吃,明天就未必,要每次都能一样好看、好吃,而且性价比也要高,就难了,更别提让哈尔滨和海南岛的消费者在同一时间吃到完全相同的产品,那就更加难上加难。”这也是烘焙食品工厂需要解决的研发问题。在他看来,烘焙产品标准化制作的过程中,有许多环节的技术难题需要突破:如研发产品的外观、口感;根据不同产品的情况进行保质期的调试和测试;根据不同品牌客户陈列柜的需求,进行陈列测试;还有内外包装的设计和跌落测试;微生物指标的控制等等,确保一款产品在任何时间、任何人的操作生产下,都能呈现统一品质。

2022年的疫情,陈自立却收获了研发的红利。2020年疫情时,“馥松”全年的营业额下降了30%。陈自立研究市场结构发现,疫情期间,很多餐饮连锁的业绩只有日常的50%,甚至更低,但电商和商超的生意却比往日更好,而这两块正是当时“馥松”没有涉及的。他马上转变思路,除了深耕餐饮,还发力电商和商超,并开始打造自有品牌。2022年上半年,当餐饮行业再次受到冲击时,“馥松”却打了一场有准备的仗。同时在封闭生产期间,“研发”也不落下。这一年,除了4月,其他几个月的业绩都高于去年同期。

陈自立说自己是个不喜冒险的人,但我觉得,他是个极具市场敏感性、善于避险的人。2006年从英国留学归来,他和一位迪拜华侨一起创业,办了一家汽车零部件贸易企业,年利润五六百万的第一桶金,对一个初出茅庐的创业者来说,是一份不错的答卷。但看到人民币对美元比价“破8”的那一天。陈自立感到,低附加值商品类别的外贸不是值得长期奋斗的事业。此后的5年,他去了温州一家民营上市企业工作,学到了很多,很快成为中流砥柱。但想成就自己的一番事业是陈自立的梦想。因为太太在上海,他决定到上海安家。

在陈自立的眼里,奉贤是一个好地方,中小企业多,民营经济发达,营商环境好,让他有了家乡的感觉。干哪一行却伤了他一番脑筋,要做点和老百姓生活有关的事,那就“民以食为天”吧。陈自立最终选择设立一个烘焙食品加工工厂,研发和生产各种连锁餐饮、连锁咖啡馆所需要的烘焙产品,这也是一个受金融周期影响较小的行业。

起步的三年,陈自立和公司也是在煎熬中度过,公司始终处于亏损状态。但他相信“山谷的最低点,正是山的起点”,陈自立带着员工“省吃俭用”,甚至为了省1万块钱,公司厂房外立面一直没有喷刷,但上百万一台的进口机械,他却购置了不少,陈自立说,钱不一定要花在外人看得见的地方。从起点一步一个脚印,公司的亏损一年比一年少,第四年开始,公司扭亏为盈。如今,“馥松”二期也已投入生产,选址安徽的三期厂房也已开始打桩建设。

问陈自立以后还会投资什么产业,他说不会,做好“馥松”足矣,就如公司名字中的“松”,如青松般长久。“人生的机遇很多,但我这一辈子,只想脚踏实地用心做好一件事,对我而言就够了。”陈自立说。

撰稿:王瑜明

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